Créé en 1993, le label français Bistrot de Pays® fonde sa mission sur des valeurs d’entraide et de solidarité au profit des bistrotiers -cafés, restaurants, commerces multiservices- dans les territoires ruraux. Son objectif est de valoriser l’esprit du lieu que porte chaque bistrot, de participer à sa sauvegarde et à sa transmission.

Aujourd’hui, ce sont plus de 130 bistrots qui sont soutenus en France, porteurs de tradition et d’avenir, acteurs engagés au service du lien social, répartis sur 8 régions et 34 départements.

Le Bistrot de Pays® a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien, ou la recréation, du café de village multiservices de proximité.

Dans le réseau, chacun s’emploie à faire vivre l’esprit de la marque Bistrot de Pays® et communique le discours du label. S’en suit ensuite l’effet de multiplication collective induite par la répétition de l’activité de chacun, effet multiplicateur, tirant les bénéfices de la communication des autres adhérents. Par exemple, lors d’un article de presse fait par un bistrot qui rejaillira sur les autres bistrots.

Vous souhaitez en savoir plus sur le label ?
Consultez le dossier de presse 2025

Conscient que ce label est un formidable gisement d’énergie individuelle et collective, le Syndicat Mixte du Pays de Chaumont a souhaité dès 2009 porter l’animation du réseau Bistrot de Pays® sur le territoire du Pays de Chaumont.

Une démarche originale de promotion et de développement d’activité : à ce jour, 3 bistrots sont labellisés sur le territoire du Pays de Chaumont  :

• Le Cantarel à Andelot,
• L’Europe à Bricon
• Et l’Inattendues à Vouécourt.

Le Syndicat Mixte du Pays de Chaumont assure l’animation et la promotion du réseau, en lien avec les bistrotiers. Il travaille également à l’extension du réseau, en allant à la rencontre des établissements qui pourraient répondre aux critères d’obtention du label.

Vous gérez un bistrot au cœur du village et vous souhaitez renouer le lien social avec votre commune ?
Contactez-nous !

Les conditions d’éligibilité :

• Être situé dans une commune rurale de moins de 2 000 habitants du Pays de Chaumont,
• Constituer le dernier ou l’un des derniers commerce(s) du village,
• Être ouvert à l’année,
• Disposer d’un débit de boisson,
• Promouvoir les produits du terroir,
• Proposer au minimum une petite restauration de type casse-croûte, à toute heure, basée sur les produits régionaux,
• Proposer des services complémentaires,
• Disposer des principaux documents d’informations touristiques locales,
• Organiser des animations festives et culturelles.

Mais aussi obtenir 85% minimum à l’audit client mystère portant sur plus de 250 critère.

Les étapes de labellisation :

• Je vérifie mon éligibilité,
• Je contacte mon animatrice de réseau (coordonnées en bas de page),
• Je dépose ma candidature,
• Je suis accompagné par mon relai local vers la labellisation,
• Je reçois la visite d’un client mystère,
• Je suis labellisé, membre de l’association et je dispose de nouveaux outils de communication.

Bistrots en Fête (2024) – Curiosités en Pays de Chaumont (2023) – Talents et richesses de territoire (2022)

Jeux de mots au Bistrot (2020-2021) – Le Mets des mots (2019) – Projets de coopération (2018)

La tournée des bistrots (2017) – Ambassadeur de territoire (2016) – ThéâtrO Bistrot (2010-2014)

• Le guide national Bistrot® de Pays
• Le dossier de presse Bistrot® de Pays 2025