Créé en 1993, le label français Bistrot de Pays® fonde sa mission sur des valeurs d’entraide et de solidarité au profit des bistrotiers -cafés, restaurants, commerces multiservices- dans les territoires ruraux. Son objectif est de valoriser l’esprit du lieu que porte chaque bistrot, de participer à sa sauvegarde et à sa transmission.

Aujourd’hui, ce sont plus de 130 bistrots qui sont soutenus en France, porteurs de tradition et d’avenir, acteurs engagés au service du lien social, répartis sur 8 régions et 34 départements.

Le Bistrot de Pays® a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien, ou la recréation, du café de village multiservices de proximité.

Dans le réseau, chacun s’emploie à faire vivre l’esprit de la marque Bistrot de Pays® et communique le discours du label. S’en suit ensuite l’effet de multiplication collective induite par la répétition de l’activité de chacun, effet multiplicateur, tirant les bénéfices de la communication des autres adhérents. Par exemple, lors d’un article de presse fait par un bistrot qui rejaillira sur les autres bistrots.

Conscient que ce label est un formidable gisement d’énergie individuelle et collective, le Syndicat Mixte du Pays de Chaumont a souhaité dès 2009 porter l’animation du réseau Bistrot de Pays® sur le territoire du Pays de Chaumont.

Une démarche originale de promotion et de développement d’activité : à ce jour, 2 bistrots sont labellisés sur le territoire du Pays de Chaumont  et une candidature est en cours.

• Le Cantarel à Andelot,
• L’Europe à Bricon.

Les autres établissements ont fermé pour différentes raisons (économique, santé, départ à la retraire sans transmission, etc.).

Le Syndicat Mixte du Pays de Chaumont assure l’animation et la promotion du réseau, en lien avec les bistrotiers. Il travaille également à l’extension du réseau, en allant à la rencontre des établissements qui pourraient répondre aux critères d’obtention du label.

• Le guide national Bistrot® de Pays